Tarte tatin à la banane
Ingrédients
- 5 ou 6 bananes
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pâte brisée
- 100 g de gelée de pomme (facultatif)
- Glace vanille ou crème fraîche (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 200°
Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Portez à feu vif le moule à tarte et faites-y fondre le beurre.
Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez brunir votre préparation jusqu'à obtention d'un beau caramel.
Ajoutez les moitiés de bananes en disposant les tranches en rond. Diminuez le feu puis couvrez.
Laissez cuire pendant 10 min, le temps que les bananes se ramollissent et s'imbibent de caramel.
Sortez votre pâte brisée et étalez-la au rouleau.
Recouvrez hermétiquement les bananes au caramel avec la pâte. Insistez bien sur les bords.
Avec la pointe d'un couteau d'office, faire une petite cheminée au milieu de la pâte pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson. La pâte est cuite lorsque le caramel commence à remonter sur les côtés.
Au terme de la cuisson, retirer le moule du four.
Laissez tiédir avant de démouler et nappez de gelée de pomme à l'aide d'un pinceau alimentaire.
La tarte tatin est meilleure tiède. Servie avec une boule de glace à la vanille ou avec de la crème fraîche… c’est un pur délice.
Alors bonne dégustation !
Conseil 1 : Ne laissez pas trop brunir votre caramel car lors de la cuisson au four, il risquerait d’être un peu trop fort en goût, limite pas très agréable !
Conseil 2 : N'attendez pas trop pour déguster la tarte ! mais elle se conserve très bien et vous pouvez bien sûr la réchauffer !
Préchauffez le four à 200°
Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Portez à feu vif le moule à tarte et faites-y fondre le beurre.
Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez brunir votre préparation jusqu'à obtention d'un beau caramel.
Ajoutez les moitiés de bananes en disposant les tranches en rond. Diminuez le feu puis couvrez.
Laissez cuire pendant 10 min, le temps que les bananes se ramollissent et s'imbibent de caramel.
Sortez votre pâte brisée et étalez-la au rouleau.
Recouvrez hermétiquement les bananes au caramel avec la pâte. Insistez bien sur les bords.
Avec la pointe d'un couteau d'office, faire une petite cheminée au milieu de la pâte pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson. La pâte est cuite lorsque le caramel commence à remonter sur les côtés.
Au terme de la cuisson, retirer le moule du four.
Laissez tiédir avant de démouler et nappez de gelée de pomme à l'aide d'un pinceau alimentaire.
La tarte tatin est meilleure tiède. Servie avec une boule de glace à la vanille ou avec de la crème fraîche… c’est un pur délice.
Alors bonne dégustation !
Conseil 1 : Ne laissez pas trop brunir votre caramel car lors de la cuisson au four, il risquerait d’être un peu trop fort en goût, limite pas très agréable !
Conseil 2 : N'attendez pas trop pour déguster la tarte ! mais elle se conserve très bien et vous pouvez bien sûr la réchauffer !
