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Ingrédients

  • 1 melon
  • ¼ de pastèque
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 litre d’eau

Préparation
  1. La veille, préparez un sirop de menthe en mettant à bouillir un litre d’eau avec la menthe ciselée, le basilic et la cassonade

  2. Après ébullition, laissez 5 minutes sur le feu puis couvrez votre sirop

  3. Pendant ce temps, coupez la pastèque et le melon en morceaux. Réservez quelques billes de melon et pastèque au frais pour la déco

  4. Une fois refroidi, versez le sirop sur les morceaux de pastèque et de melon (le sirop doit complètement recouvrir les morceaux)

  5. Filmez la préparation et mettez la au frais

  6. Le lendemain, videz le surplus de sirop

  7. Passez les morceaux de pastèque et de melon au blender jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse ( pour moi 2 minutes à vitesse moyenne)

  8. Dans un bol, versez le gaspacho et disposez des biles de melon et pastèque pour la déco

  9. Saupoudrez d'une cuillère à café de menthe ciselée

  10. Dégustez rapidement pour que ça reste bien frais

  11. Bon appétit

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