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Ingrédients

Préparation
  1. Étaler la pâte feuilletée et y découper 5 à 6 disques en prenant toute la pâte.

  2. Pour le Qu'meau (sorte de pâte à choux): Faire bouillir le lait, 80g de sucre, le beurre, l'armagnac et le sel.

  3. Pendant ce temps, faire mijoter les fraises avec le sucre roux. Quand les fraises commencent à compoter, les retirer du feu et réserver.

  4. Quand la préparation lait-sucre-beurre-armagnac est à ébullition, retirer du feu et verser en une seule fois la farine. Bien remuer puis remettre à feu très doux jusqu'à ce que la pâte de détache et soit bien lisse.

  5. Préchauffer le four à 200°C.

  6. Hors du feu, laisser tiède le Qu'meau puis ajouter un à un les oeufs en remuant bien à chaque fois. La pâte doit être semblable à celle de la pâte à choux.

  7. Reprendre vos ronds de pâte feuilletée et y mettre une cuillère à café de compote de fraise, recouvrir d'une cuillère à soupe de Qu'meau. Pincée les bords de la pâte pour garder le Qu'meau au cœur.

  8. Enfourner 20 minutes minimum, poursuivre jusqu'à ce que les corniottes soient bien colorées et gonflées. Puis sortir et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et de miel.

  9. A déguster avec un café ou en dessert. Régalez-vous!

  10. Astuce: s'il reste un peu de pâte et un peu de Qu'meau: faites en des bouchées gourmandes (cf. dernière photo)

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