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Ingrédients

Préparation
  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant 24h. Changer l'eau 2-3 fois.

  2. Réduire en miettes les palets bretons. Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger.

  3. Mettre au fond du moule (à charnière de préférence ou individuel) et tasser. Réserver au frais 2h00.

  4. Dans un blender, mettre les noix de cajou égouttées, le jus du 1/2 citron, le sirop d'agave, le sucre vanillé.

  5. Dans une casserole, verser l'eau et l'agar-agar. Mélanger et porter à ébullition pendant 1min.

  6. Verser l'eau dans le blender et mixer longuement afin d'obtenir une texture la plus lisse possible.

  7. Verser le mélange dans le moule sur le fond biscuité. Réserver 4h au frais.

  8. Démouler délicatement et ajouter des framboises sur le dessus.

  9. Décorer avec de la menthe, de la noix de coco ou bien des paillettes alimentaires dorées.

  10. NB : la compote de framboise associée n'est pas le bon produit mais je ne l'ai pas trouvé. Vous pouvez évidemment faire votre coulis framboises maison !

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