Tarte pralin à la framboise
Ingrédients
- POUR LA PATE SABLEE AU PRALIN :
- 200 g de farine
- 150 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
- 40 g de noisettes concassées
- 10 g de pralin
- POUR LA GARNITURE - FLAN :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de sucre
- 4 oeufs
- POUR LA FINITION :
- 30 cl de crème entière fluide
- 20 g de sucre glace
- 400 g de framboises fraîches
Préparation
On commence par la pâte sablée : Dans un saladier, mettre la farine avec le beurre
Travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance de crumble
Faire un puits, y ajouter l'oeuf, les noisettes concassées et le pralin
Continuer de travailler jusqu'à obtenir une pâte
Former une boule et réserver au frais pendant 30 minutes
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte pas trop fine, la disposer dans un plat à tarte, piquer le fond et faire cuire à blanc (mettre des legumes secs) pendant 15 minutes. La pâte doit légèrement dorer
Sortir la pâte du four - laisser la refroidir mais laisser le four allumé
On va préparer la garniture flan : Dans une casserole, mettre le lait avec le sucre vanillé et la crème, porter à ébullition puis laisser tiédir
Dans un saladier, mettre les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Verser petit à petit le lait sur les oeufs et fouetter énergiquement
Verser le flan dans le fond de tarte et mettre à cuire pendant 15 minutes environ
Sortir du four et laisser refroidir complètement
Monter la crème et le sucre en chantilly
Etaler la crème sur le flan (froid) et disposer les framboises
BON APPETIT
On commence par la pâte sablée : Dans un saladier, mettre la farine avec le beurre
Travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance de crumble
Faire un puits, y ajouter l'oeuf, les noisettes concassées et le pralin
Continuer de travailler jusqu'à obtenir une pâte
Former une boule et réserver au frais pendant 30 minutes
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte pas trop fine, la disposer dans un plat à tarte, piquer le fond et faire cuire à blanc (mettre des legumes secs) pendant 15 minutes. La pâte doit légèrement dorer
Sortir la pâte du four - laisser la refroidir mais laisser le four allumé
On va préparer la garniture flan : Dans une casserole, mettre le lait avec le sucre vanillé et la crème, porter à ébullition puis laisser tiédir
Dans un saladier, mettre les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Verser petit à petit le lait sur les oeufs et fouetter énergiquement
Verser le flan dans le fond de tarte et mettre à cuire pendant 15 minutes environ
Sortir du four et laisser refroidir complètement
Monter la crème et le sucre en chantilly
Etaler la crème sur le flan (froid) et disposer les framboises
BON APPETIT