Daurade au four mariné avec lait de coco
Ingrédients
- 1 dorade 500 à 600 g
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 belle tomate
- 2 gousses d'ail ail
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de paprika ou piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillères à soupe de coriandre haché
- (ou 2 cuillères à soupe herbes )
- 4 cuillères à soupe d'huile de coco
- 150 ml de lait de coco ( Ampawa)
- 1 cube court bouillon de poisson ou végétal
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
Préparation
Mixer le 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 oignon, la tomate, les 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment doux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de coriandre haché,150 ml de lait de coco (Ampawa), 1 cube court bouillon de poisson ou végétal, les 2 feuilles de laurier, le poivre et le sel
Nettoyer la dorade, la rincer puis faire 3 à 4 fentes sur les 2 cotés et le saler légèrement.
Napper le poisson avec la préparation sur toutes les fentes, tous les côtés, à intérieur et le déposer dans la marinade
Laisser reposer pour 2 à 3 h au frigo. (Vous pouvez également le laisser reposer au frigo toute la nuit. Moi je laisse toute la nuit)
Chauffer le haut du four à 180°C / Thermostat 8
Enfourner le poisson pendant 15 à 20 mn puis le sortir et retourner pour enfourner à nouveau 15 à 20 mn.
Déguster votre dorade avec ce que vous voulez, pour moi du riz et haricots secs. Vous pouvez changer l'huile de coco pour l'huile d'olive
Mixer le 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 oignon, la tomate, les 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment doux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de coriandre haché,150 ml de lait de coco (Ampawa), 1 cube court bouillon de poisson ou végétal, les 2 feuilles de laurier, le poivre et le sel
Nettoyer la dorade, la rincer puis faire 3 à 4 fentes sur les 2 cotés et le saler légèrement.
Napper le poisson avec la préparation sur toutes les fentes, tous les côtés, à intérieur et le déposer dans la marinade
Laisser reposer pour 2 à 3 h au frigo. (Vous pouvez également le laisser reposer au frigo toute la nuit. Moi je laisse toute la nuit)
Chauffer le haut du four à 180°C / Thermostat 8
Enfourner le poisson pendant 15 à 20 mn puis le sortir et retourner pour enfourner à nouveau 15 à 20 mn.
Déguster votre dorade avec ce que vous voulez, pour moi du riz et haricots secs. Vous pouvez changer l'huile de coco pour l'huile d'olive