Sauté de Veau aux pruneaux et quatre épices
Ingrédients
- 2 Oignons
- 3 gouses d'ail
- 700 grammes de Veau
- 1 Carotte
- 4 Navets
- 400 Grammes de pruneaux d'agen
- 1 morceau de gingembre (taille 1 petit doigt)
- 1 Cuillère a Café de Curcuma
- Safran
- 1 pincée de Ras el Hanou
- Une cuillere à café de coriande ciselée
- sel
- huile de tournesol
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 demi piment doux
- une cuillère à café de fond de veau
Préparation
Epluchez les oignons , la carotte , le gingembre , l'ail et les navets
Couper finement les oignons , l'ail , le gingembre la carotte en rondelle
Coupez les navets en deux
Dans une sauteuse faites revenir dans l'huile , oignons, ails retirez et réservez
Faites revenir le veau dans la sauteuse
Déglacer avec le vin blanc
Rajouter dans la sauteuse : oignons ails , carotte , navet , gingembre , le piment doux
Mettre le fond de veau bien remuez et ajouter un peu d'eau si nécessaire
Mettre les pruneaux remuez pour que tout les ingrédients soient homogènes
Ajouter le safran , le sel , le curcuma , la coriandre et le Ras el Hanou
Remuez doucement couvrer et faire cuire a feux doux pendant au moins 1heure 30 mn
Comme accompagnement j'ai pris la semoule Tipiak parfumée et ce plat réchauffé est encore meilleur , bon appétit !!
Epluchez les oignons , la carotte , le gingembre , l'ail et les navets
Couper finement les oignons , l'ail , le gingembre la carotte en rondelle
Coupez les navets en deux
Dans une sauteuse faites revenir dans l'huile , oignons, ails retirez et réservez
Faites revenir le veau dans la sauteuse
Déglacer avec le vin blanc
Rajouter dans la sauteuse : oignons ails , carotte , navet , gingembre , le piment doux
Mettre le fond de veau bien remuez et ajouter un peu d'eau si nécessaire
Mettre les pruneaux remuez pour que tout les ingrédients soient homogènes
Ajouter le safran , le sel , le curcuma , la coriandre et le Ras el Hanou
Remuez doucement couvrer et faire cuire a feux doux pendant au moins 1heure 30 mn
Comme accompagnement j'ai pris la semoule Tipiak parfumée et ce plat réchauffé est encore meilleur , bon appétit !!