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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Couper le poireau en fines lamelles, puis le passer sous l'eau. Le mettre dans une casserole, avec 3 cuillers à soupe d'eau et faire chauffer doucement, en mettant un couvercle.

  3. Eplucher et émincer l'échalote et la mettre avec le poireau. Quand il n'y a plus d'eau dans la casserole, couper le feu.

  4. Faire fondre le beurre

  5. Dans une saladier, mettre les oeufs et les battre en omelette. Y ajouter la farine et la levure, et mélanger. Y ajouter le beurre fondu, et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte fluide et homogène.

  6. Ajouter le poireau et l'échalote ainsi que le parmesan. Saler, poivrer, puis ajouter si l'on veut des épices : piment moulu, herbes, etc...

  7. Remplir des moules ou des empreintes à muffins et enfourner pour environ 20 minutes à 180°C, à mi-hauteur.

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