Moyen
2 heures
Facile
7 Personne(s)
Gelée de coings aux épices
Ingrédients
- 1 kg de coing
- 1kg de sucre pour 1kg de jus obtenu
- 1 jus de citron
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille fendue en deux.
Préparation
Frotter les coings avec un linge pour enlever le duvet qui les recouvre. Rincer les fruits, puis les couper en morceaux en gardant peau et pépins.
Mettre les fruits dans un grand récipient ajouter 2l d'eau et faire cuire à feu doux pendant 45 '.
Au bout de ce temps, filtrer le jus dans un tamis fin.
Préparer le même poids de sucre que de jus obtenu et mélanger sucre, jus de coings et jus de citron. Ajouter les épices.
Porter à ébullition et maintenir à feu vif pendant 10 '.
Verser dans des pots stérilisés en répartissant les épices (j'enlève les clous de girofle qui peuvent être trop forts pour certains et je coupe éventuellement les gousses de vanille trop longues).
La gelée va s'épaissir au fil du temps!
Frotter les coings avec un linge pour enlever le duvet qui les recouvre. Rincer les fruits, puis les couper en morceaux en gardant peau et pépins.
Mettre les fruits dans un grand récipient ajouter 2l d'eau et faire cuire à feu doux pendant 45 '.
Au bout de ce temps, filtrer le jus dans un tamis fin.
Préparer le même poids de sucre que de jus obtenu et mélanger sucre, jus de coings et jus de citron. Ajouter les épices.
Porter à ébullition et maintenir à feu vif pendant 10 '.
Verser dans des pots stérilisés en répartissant les épices (j'enlève les clous de girofle qui peuvent être trop forts pour certains et je coupe éventuellement les gousses de vanille trop longues).
La gelée va s'épaissir au fil du temps!
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