Les Mendiants de Noël
Ingrédients
Préparation
Torréfier les amandes émondées au four sur du papier sulfurisé car elles ont tendance à lâcher de l'huile.Le temps de cuisson dépend du four, il faut compter en moyenne 10mn à 180° mais à surveiller de près jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur légèrement dorée
Laisser refroidir complètement et les concasser en deux ou en trois
Couper en deux les amandes et les pistaches grillées et réserver
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Incorporer les amandes concassées et bien mélanger
Déposer sur du papier sulfurisé des petits tas à l'aide d'une cuillère de la taille désirée sachant qu'ils vont un peu s'étaler
Garnir avec les amandes grillées et les pistaches grillées puis les fruits confits et les oranges confites que vous aurez découpé en lanières
Les placer au réfrigérateur pour qu'ils durcissent rapidement tout en gardant une belle brillance
Ils se conservent très bien ensuite dans une boite pendant quelques jours mais vont-ils échapper à votre gourmandise aussi longtemps ?
Je vous ai proposé une recette qui peut se décliner selon vos goûts aussi bien sur le chocolat que vous pouvez choisir noir, au lait ou blanc mais aussi pour l'intérieur vous pouvez le faire nature ou encore avec des noisettes sur le même principe que les amandes concassées et enfin sur la décoration vous pouvez préférer des raisins secs, des amandes effilées, des abricots secs... Régalez vous avec un petit café mais n'oubliez pas qu'il y a 12 autres desserts qui suivent...
Torréfier les amandes émondées au four sur du papier sulfurisé car elles ont tendance à lâcher de l'huile.Le temps de cuisson dépend du four, il faut compter en moyenne 10mn à 180° mais à surveiller de près jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur légèrement dorée
Laisser refroidir complètement et les concasser en deux ou en trois
Couper en deux les amandes et les pistaches grillées et réserver
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Incorporer les amandes concassées et bien mélanger
Déposer sur du papier sulfurisé des petits tas à l'aide d'une cuillère de la taille désirée sachant qu'ils vont un peu s'étaler
Garnir avec les amandes grillées et les pistaches grillées puis les fruits confits et les oranges confites que vous aurez découpé en lanières
Les placer au réfrigérateur pour qu'ils durcissent rapidement tout en gardant une belle brillance
Ils se conservent très bien ensuite dans une boite pendant quelques jours mais vont-ils échapper à votre gourmandise aussi longtemps ?
Je vous ai proposé une recette qui peut se décliner selon vos goûts aussi bien sur le chocolat que vous pouvez choisir noir, au lait ou blanc mais aussi pour l'intérieur vous pouvez le faire nature ou encore avec des noisettes sur le même principe que les amandes concassées et enfin sur la décoration vous pouvez préférer des raisins secs, des amandes effilées, des abricots secs... Régalez vous avec un petit café mais n'oubliez pas qu'il y a 12 autres desserts qui suivent...
