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Ingrédients

  • 15 g de farine
  • 180 g de chocolat noir patissier
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 40 petit beurre coupés en petits morceaux
  • 4 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • cacao en poudre
  • sucre glace

Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °

  2. Séparer le blanc des jaunes

  3. Dans une casserole au bain marie, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre

  4. Barre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le chocolat fondu remuer

  5. Ajouter ensuite le lait, la farine et le sel et bien mélanger.

  6. Monter les blancs d'oeuf en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte par des mouvements circulaires

  7. Beurrer un moule à gateau

  8. Verser un peu de pâte dans le moule

  9. Recouvrir en quinconce avec la moitié des biscuits

  10. Reverser sur le dessus une couche de pâte et déposer à nouveau des morceaux de biscuits

  11. répéter l'opération jusqu'à épuisement des biscuits

  12. Terminer par une couche de pâte

  13. Mettre au four 15 minutes environ

  14. Démouler et laisser refroidir

  15. saupoudrer de cacao et de sucre glace

  16. BON APPETIT

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