Ingrédients
- 3 poires mûres à point
- 200g de sucre de canne
- 120g de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 30g de beurre
- 150g de chocolat noir patissier
- 3 oeufs
- 10cl de crème fraiche liquide
Préparation>
Dans une casserole verser 100 gr de sucre en poudre et 10 cl d'eau, chauffer à feu moyen sans remuer , arrêter dès qu'apparait une belle couleur caramel
Verser dans un moule à manqué beurré pour tapisser tout le fond
Préchauffer le four à 210 °C
Peler et enlever la partie centrale des poires
Dans une poêle faire chauffer 30 gr de beurre et y faire dorer les poires coupées en tranches épaisses
Disposer ces tranches en rosace sur le fond du moule
Dans un saladier battre les oeufs et le restant de sucre en poudre jusqu'à le rendre mousseux
Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et y ajouter le chocolat patissier coupé en morceaux, le laisser fondre et lisser le mélange
Incorporer ce mélange aux oeufs sans cesser de battre
Ajouter la farine et la levure et homogéneiser l'ensemble
Verser ce mélange sur les poires
Cuire 20 minutes au four 210°C
Laisser tiédir avant de démouler
Déguster froid
Dans une casserole verser 100 gr de sucre en poudre et 10 cl d'eau, chauffer à feu moyen sans remuer , arrêter dès qu'apparait une belle couleur caramel
Verser dans un moule à manqué beurré pour tapisser tout le fond
Préchauffer le four à 210 °C
Peler et enlever la partie centrale des poires
Dans une poêle faire chauffer 30 gr de beurre et y faire dorer les poires coupées en tranches épaisses
Disposer ces tranches en rosace sur le fond du moule
Dans un saladier battre les oeufs et le restant de sucre en poudre jusqu'à le rendre mousseux
Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et y ajouter le chocolat patissier coupé en morceaux, le laisser fondre et lisser le mélange
Incorporer ce mélange aux oeufs sans cesser de battre
Ajouter la farine et la levure et homogéneiser l'ensemble
Verser ce mélange sur les poires
Cuire 20 minutes au four 210°C
Laisser tiédir avant de démouler
Déguster froid