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RECIPE MAIN IMAGE Verrines de jambon à la mousse de tomate
Moyen
30 minutes
Facile
6 Personne(s)

Verrines de jambon à la mousse de tomate

4,8  (10)

Ingrédients

Préparation

  1. On commence par faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide

  2. Réserver

  3. CREME DE JAMBON

  4. Mettre dans le mixer le jambon, l'oignon au vinaigre, la ciboulette et la moutarde et mixer

  5. Verser le tout dans un bol et rajouter la crème fraiche et mélanger - réserver

  6. MOUSSE A LA TOMATE

  7. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme

  8. Peler les tomates

  9. Dans le mixer , mettre la tomate, la ciboulette et mixer

  10. Verser dans un bol, saler et poivrer.

  11. Essorer les feuilles de gélatine -

  12. Prélever une cuillère à café de pulpe de tomate, la mettre dans un bol avec les feuilles de gélatines ramollies, mettre au micro ondes quelques secondes pour faire fondre la gélatine - bien remuer

  13. Ajouter la gélatine fondue au reste de la pulpe de tomates et surtout bien remuer

  14. laisser bien refroidir puis ajouter 2 cuillères à soupe de chantilly puis remuer délicatement

  15. DRESSAGE

  16. Mettre une couche de jambon au fond des verrines, puis verser du coulis de tomates et finir par des oignons frits.

  17. Mettre au frigo au moins 1 heure avant de servir

  18. BON APPETIT

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