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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une grande casserole mélanger le lait entier, la crème fraiche, la muscade, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux

  2. Porter doucement à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser tout le temps du refroidissement

  3. Dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

  4. Incorporer le mélange lait :crème petit à petit puis le rhum

  5. Laisser une nuit au réfrigérateur (peut se conserver 3 jours en l'état)

  6. Avant de servir, battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange

  7. Servir bien frais

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