Chinois aux amandes
Ingrédients
Préparation
Faire tiédir le lait avec 1 cuillère à soupe de sucre, y émiettez le cube de levure, réservez pendant 15 minutes
Versez dans un bol et dans cet ordre : 2 oeufs, 150g de beurre en pommade, la 1/2 cuillère à café de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre. l'important est que le sel ne rentre pas en contact avec la levure
Versez la farine sur tous les ingrédients
Puis la levure activée
Pétrir pendant minimum 15 minutes
Réservez la pâte dans un sac congélation, laissez-la reposez pendant 2h à température ambiante puis au moins 10h au frais
Pour la garniture : mettre 1 oeuf, le sucre velour, la poudre d'amande et les 100g de beurre pommade, bien mélanger pour obtenir une pâte qui se travaille bien à la spatule
Etalez la pâte qui a reposé sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une largeur de 35 cm et une longueur de 45cm environ
Répartir la crème d'amande sur la pâte
Formez un rouleau en ramenant les bords (côté longueur) vers le centre
Coupez des tronçons d'environ 4cm, il faut 9 à 10 tronçons
Disposez-les dans un moule beurré sans qu'ils se touchent, le côté spirale vers le haut
Laissez à nouveau gonflé pendant 40 minutes (le temps que les tronçons se touchent)
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°
Enfournez 35 minutes
Faire griller les amandes effilées, les déposez sur le chinois encore chaud
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron et en arroser le chinois
Laissez refroidir, voilà c'est fini !!!
Bon appétit
Faire tiédir le lait avec 1 cuillère à soupe de sucre, y émiettez le cube de levure, réservez pendant 15 minutes
Versez dans un bol et dans cet ordre : 2 oeufs, 150g de beurre en pommade, la 1/2 cuillère à café de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre. l'important est que le sel ne rentre pas en contact avec la levure
Versez la farine sur tous les ingrédients
Puis la levure activée
Pétrir pendant minimum 15 minutes
Réservez la pâte dans un sac congélation, laissez-la reposez pendant 2h à température ambiante puis au moins 10h au frais
Pour la garniture : mettre 1 oeuf, le sucre velour, la poudre d'amande et les 100g de beurre pommade, bien mélanger pour obtenir une pâte qui se travaille bien à la spatule
Etalez la pâte qui a reposé sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une largeur de 35 cm et une longueur de 45cm environ
Répartir la crème d'amande sur la pâte
Formez un rouleau en ramenant les bords (côté longueur) vers le centre
Coupez des tronçons d'environ 4cm, il faut 9 à 10 tronçons
Disposez-les dans un moule beurré sans qu'ils se touchent, le côté spirale vers le haut
Laissez à nouveau gonflé pendant 40 minutes (le temps que les tronçons se touchent)
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°
Enfournez 35 minutes
Faire griller les amandes effilées, les déposez sur le chinois encore chaud
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron et en arroser le chinois
Laissez refroidir, voilà c'est fini !!!
Bon appétit
