Moyen
15 minutes
Moyenne
2 Personne(s)
Verrine de crabe royal en gelée
Ingrédients
- 1 boîte de Crabe Royal de l'Antarctique NAUTILUS
- 20 cl de vin blanc
- 1 petit bouquet d'estragon
- 3 feuilles de gélatine
- Poivre blanc du moulin
Préparation
Egouttez le crabe royal de l'Antarctique et réservez.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Coupez les pattes de crabe en petits cubes et répartissez-les dans deux verres, avec la chair de crabe par dessus.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon.
Versez le vin dans une casserole, donnez deux tours de poivre, ajoutez l'estragon et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, retirez du feu.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine en les pressant dans vos mains et faites-les fondre dans le vin en fouettant.
Laissez tiédir puis versez la gelée de vin blanc dans les verres. Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez bien frais avec une salade de roquette.
Egouttez le crabe royal de l'Antarctique et réservez.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Coupez les pattes de crabe en petits cubes et répartissez-les dans deux verres, avec la chair de crabe par dessus.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon.
Versez le vin dans une casserole, donnez deux tours de poivre, ajoutez l'estragon et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, retirez du feu.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine en les pressant dans vos mains et faites-les fondre dans le vin en fouettant.
Laissez tiédir puis versez la gelée de vin blanc dans les verres. Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez bien frais avec une salade de roquette.
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