Lasagnes en tubes
Ingrédients
- 400g de farine
- 3 œufs entier
- 400g de haché pur bœuf
- Un pot de chair de tomates (ou tomates fraîches)
- Un concentré de tomates
- Un oignon / une gousse d'ail
- 20g de basilic
- 25cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- Une boule de mozzarella
- Huile d’olive / Sel / Poivre / herbes de provence
Préparation
Réalisation de la pâte à lasagne (si vous n’avez pas de machine à pâte, passez cette étape et utilisez des feuilles à lasagnes déjà préparées):
Mélanger la farine tamisée, les œufs, 3 cuillères à soupe d’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel
Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’un boule homogène, puis la filmer et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 20mn.
Réalisation de la garniture:
Faire revenir l’oignon finement ciselé avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le haché de bœuf, la chair et le concentré de tomates, et le basilic. Saler / poivrer et ajouter des herbes de provence à votre goût. Laisser cuire pendant environ 10mn en mélangeant régulièrement. Puis la sortir du feu.
Réalisation des lasagnes : couper la boule de pâte en 4 morceaux, et la rouler dans une machine à pâte jusqu’à obtention de plaques (épaisseur 2 de la machine). Y couper des rectangles d’environ 5*10cm.
Détailler la mozzarella en petits cubes, et les mélanger avec la garniture.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à four et le frotter avec la gousse d’ail coupée en deux, saler/poivrer.
Déposer une cuillère à soupe de farce sur un rectangle de lasagne, le rouler et le déposer à la verticale dans le plat.
Renouveler l’opération jusqu’à ce que le plat soit plein, puis déposer une noix de crème fraîche dans chaque tube.
Verser 10cl de lait dans le fond du plat, puis saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four pendant 20mn environ, en le mettant en position gratin pendant les 2-3 dernières minutes.
Réalisation de la pâte à lasagne (si vous n’avez pas de machine à pâte, passez cette étape et utilisez des feuilles à lasagnes déjà préparées):
Mélanger la farine tamisée, les œufs, 3 cuillères à soupe d’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel
Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’un boule homogène, puis la filmer et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 20mn.
Réalisation de la garniture:
Faire revenir l’oignon finement ciselé avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le haché de bœuf, la chair et le concentré de tomates, et le basilic. Saler / poivrer et ajouter des herbes de provence à votre goût. Laisser cuire pendant environ 10mn en mélangeant régulièrement. Puis la sortir du feu.
Réalisation des lasagnes : couper la boule de pâte en 4 morceaux, et la rouler dans une machine à pâte jusqu’à obtention de plaques (épaisseur 2 de la machine). Y couper des rectangles d’environ 5*10cm.
Détailler la mozzarella en petits cubes, et les mélanger avec la garniture.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à four et le frotter avec la gousse d’ail coupée en deux, saler/poivrer.
Déposer une cuillère à soupe de farce sur un rectangle de lasagne, le rouler et le déposer à la verticale dans le plat.
Renouveler l’opération jusqu’à ce que le plat soit plein, puis déposer une noix de crème fraîche dans chaque tube.
Verser 10cl de lait dans le fond du plat, puis saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four pendant 20mn environ, en le mettant en position gratin pendant les 2-3 dernières minutes.
