Riz crevettes et champignons
Ingrédients
- 500g de crevettes entières
- 250g de champignons de Paris
- 200g de riz basmati
- 20cl de crème fraîche entière
- 5 échalotes
- 1 citron
- Poivre / Persil / huiles d’olive et tournesol
Préparation
Décortiquer les crevettes (ou choisir des crevettes déjà décortiquées), les couper en trois et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et un peu d’huile de tournesol (en proportion 2 tiers / 1 tiers, cela évite que l’huile d’olive ne s’altère à la chauffe)
Peler les champignons et les couper en lamelles. Les faire réduire dans une autre poêle chaude
Quand les crevettes sont dorées, ajouter les échalotes émincées et poursuivre la cuisson à feu doux
Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 10mn à couvert et à feu doux
Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati le temps indiqué sur le paquet (en général 10-11mn)
Enlever le couvercle de la poêle et laisser évaporer une partie du liquide résiduel pendant quelques minutes, puis ajouter les champignons réduits et le jus de citron
Dresser l’assiette selon vos envies (un exemple sur la photo) avec quelques brins de persil et déguster chaud
Décortiquer les crevettes (ou choisir des crevettes déjà décortiquées), les couper en trois et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et un peu d’huile de tournesol (en proportion 2 tiers / 1 tiers, cela évite que l’huile d’olive ne s’altère à la chauffe)
Peler les champignons et les couper en lamelles. Les faire réduire dans une autre poêle chaude
Quand les crevettes sont dorées, ajouter les échalotes émincées et poursuivre la cuisson à feu doux
Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 10mn à couvert et à feu doux
Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati le temps indiqué sur le paquet (en général 10-11mn)
Enlever le couvercle de la poêle et laisser évaporer une partie du liquide résiduel pendant quelques minutes, puis ajouter les champignons réduits et le jus de citron
Dresser l’assiette selon vos envies (un exemple sur la photo) avec quelques brins de persil et déguster chaud
