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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher l'oignon et les échalotes, les émincer finement, réserver

  2. Couper la poitrine fumée en lardons, réserver

  3. Mettre les morceaux de lapin dans un sac de congélation avec la farine et bien remuer

  4. Laver et éplucher les petites carottes et les couper en rondelles, réserver

  5. Dans la cuve, faire dorer oignon, échalotes et lardons quelques minutes sans matière grasse, réserver

  6. Faire dorer les morceaux de lapin farinés avec de l'huile d'olive

  7. Ajouter les carottes, les oignons et échalotes, le bouquet garni, les pruneaux, puis le vin et l'eau

  8. Saler et bien mélanger

  9. Mettre en cuisson sous pression pendant 16 mn, bon appétit !

  10. Si vous réalisez la recette au faitout, comptez 1h à 1h15mn de cuisson à feux doux

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