Salade de riz façon niçoise
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 1 grosse boîte de thon
- 4 oeufs
- 8 anchois marinés
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- olives noires
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- estragon
Préparation
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Faire durcir les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, les égoutter et les passer sous un filet d'eau froide.
Épépiner les poivrons, les couper en dés.
Couper les tomates cerises en deux.
Égoutter le riz, le passer sous l'eau froide, égoutter à nouveau et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le riz avec le thon émietté, les dés de poivron, les tomates cerises, les olives en rondelles, l'estragon.
Pour la vinaigrette : dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre, ajouter de l'estragon, saler et poivrer.
Verser la sauce dans la préparation, mélanger délicatement.
Terminer en déposant les anchois et les œufs écalés et coupés en quatre.
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Faire durcir les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, les égoutter et les passer sous un filet d'eau froide.
Épépiner les poivrons, les couper en dés.
Couper les tomates cerises en deux.
Égoutter le riz, le passer sous l'eau froide, égoutter à nouveau et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le riz avec le thon émietté, les dés de poivron, les tomates cerises, les olives en rondelles, l'estragon.
Pour la vinaigrette : dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre, ajouter de l'estragon, saler et poivrer.
Verser la sauce dans la préparation, mélanger délicatement.
Terminer en déposant les anchois et les œufs écalés et coupés en quatre.
