Choux chantilly irrésistible

Préparation

1. Pour préparer le craquelin, faire ramollir 50g de beurre et le mélanger avec 50g de cassonade et 50g de farine

2. Ajouter du colorant alimentaire pour le côté esthétique

3. Bien étaler le mélange entre deux feuilles de papier cuisson au rouleau pour obtenir une pâte fine de 2mm

4. Réserver au congélateur

5. Pour la pâte à chou, faire fondre le beurre restant dans l'eau, ajouter la farine restante pour obtenir une pâte

6. La faire déssecher

7. Hors du feu, ajouter un à un les oeufs

8. Avec une poche douille, former de jolis petits choux en les espaçant bien

9. Déposer un disque de craquelin sur chaque chou

10. Préchauffer le four à 180°

11. Faire cuire les choux pendant 20 à 25 min sans ouvrir le four

12. Les faire refroidir sur une grille

13. Préparer la chantilly (pensez a mettre le batteur et bol au congélateur 30 min)

14. Mélanger le mascarpone et la crème légèrement au début,ajouter le sucre glace et vanille et battre très fort jusqu'à obtenir une belle chantilly

15. Fourrer généreusement les choux

16. Bon appétit !