Tarte au citron et à la fraise

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°

2. Dans un bol, mélangez 150g de beurre et le sucre glace, ajoutez 1 oeuf puis la farine et la poudre d'amande (ne pas trop travailler la pâte)

3. Faites une boule avec la pâte, mettez-la dans du film alimentaire et réservez-la au frais pendant 20 minutes

4. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte puis répartissez-la sur votre moule à tarte (ou votre cercle)

5. Réservez à nouveau pendant 20 minutes

6. Disposez une feuille de papier sulfurisé et des billes de céramique sur votre pâte et enfournez pendant 15 à 20 minutes 

7. Dans une casserole, pressez le jus de citron et le mélangez avec le reste de beurre, les faire fondre à feu doux

8. Dans un bol, blanchir le reste des oeufs avec le sucre en poudre en fouettant vigoureusement, puis versez le mélange beurre/citron dessus

9. remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 minutes jusqu'à épaississement de l'appareil

10. Une fois la pâte et l'appareil refroidis, coupez un peu de menthe et mélangez-la à l'appareil

11. Avec une poche à douille, garnissez votre fond de tarte de l'appareil

12. Ajoutez ensuite vos morceaux de fraises, vos pépites de chocolat blanc et vos feuilles de menthe

13. Bon appétit !