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Ingrédients

  • 250 gr de farine fluide
  • 125 gr de beurre mou
  • sel fin
  • 1 jaune d'oeuf
  • 200 gr de thon frais
  • 8 oeufs de caille
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • 4 oeufs (2 entiers 2 jaunes)
  • sel
  • poivre
  • muscade en poudre
  • tomates cerise

Préparation
  1. Pour la pâte : dans un saladier mélanger la farine et le beurre du bout des doigts

  2. Ajouter une pincée de sel fin, 5 cl d'eau et 1 jaune d'oeuf

  3. Homogéneiser et former une boule

  4. La mettre dans du film alimentaire 2 heures au frais

  5. L'étaler ensuite dans un moule à tarte beurré et fariné

  6. La piquer à la fourchette

  7. La garnir de légumes secs et la cuire au four 150°C pendant 15 minutes

  8. Pour la garniture: mélanger le lait, la crème liquide, les oeufs et jaunes d'oeuf

  9. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade

  10. Cuire les oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante

  11. Laisser refroidir et les écailler 

  12. Répartir sur la pâte les oeufs de caille, le thon coupé en cubes de 1 cm de côté et les tomates

  13. Verser dessus la préparation aux oeufs

  14. Cuire 35 minutes à four 180°C

  15. Déguster chaud

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