Petits nids de Pâques tout chocolat
Ingrédients
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 40g de beurre
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 15g de farine
- 100g de chocolat noir pâtissier pour la ganache
- 50ml de crème liquide pour la ganache
- quelques œufs de Pâques pour le décor
Préparation
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mélange chocolat/beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine.
Battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Versez la préparation dans des moules à cupcakes et cuire pendant 15 à 20 minutes au four à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir avant de faire la ganache.
Chauffez la crème liquide et la verser directement sur le chocolat en morceaux pour le faire fondre et bien mélanger.
Mettez la ganache dans une poche à douille (embout fin et rond) quand elle est encore tiède, puis laisser refroidir 2-3 minutes afin que la ganache s'épaississe : vérifier la consistance, si la ganache est trop compacte elle sera impossible à manipuler (passez votre poche sous l'eau chaude si vous avez loupé le coche !).
Formez un "nid" en faisant des cercles sur chaque moelleux.
Garnissez les nids de petits œufs de pâques du commerce ou que vous aurez réalisé avec de la pâte à sucre.
Joyeuses fêtes de Pâques !
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mélange chocolat/beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine.
Battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Versez la préparation dans des moules à cupcakes et cuire pendant 15 à 20 minutes au four à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir avant de faire la ganache.
Chauffez la crème liquide et la verser directement sur le chocolat en morceaux pour le faire fondre et bien mélanger.
Mettez la ganache dans une poche à douille (embout fin et rond) quand elle est encore tiède, puis laisser refroidir 2-3 minutes afin que la ganache s'épaississe : vérifier la consistance, si la ganache est trop compacte elle sera impossible à manipuler (passez votre poche sous l'eau chaude si vous avez loupé le coche !).
Formez un "nid" en faisant des cercles sur chaque moelleux.
Garnissez les nids de petits œufs de pâques du commerce ou que vous aurez réalisé avec de la pâte à sucre.
Joyeuses fêtes de Pâques !
