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Ingrédients

Préparation
  1. Déposez les lentilles dans une casserole avec environ 3 fois leur volume d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert, pendant 8 à 10 minutes. Egouttez-les et rafraîchissez-les.

  2. Pelez et émincez les oignons, ciselez 3 cm de leur tiges vertes. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en deux dans la longueur puis détaillez-le en morceaux. Faites revenir le chorizo dans une poêle à sec, ajoutez ensuite les oignons. Mélangez pendant 2 mn.

  3. Dans un bol, émulsionnez l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez. Emiettez grossièrement la feta. Mélangez les lentilles avec le chorizo aux oignons et la vinaigrette.

  4. Déposez les lentilles sur une assiette, parsemez de feta et de salade de mâche.

  5. Bon appétit !

  6.  

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