Cuisses de canard à l\'orange et aux châtaignes

Préparation

1. Faire dorer les cuisses de canard avec le beurre dans une cocotte minute

2. Les retirer ensuite de la cocotte pour ajouter 2 cuillères de farine dans la sauce formée, mélanger et ajouter 2 verres d'eau

3. Remettre les cuisses de canard avec un peu de sel, de poivre, le bouquet garni et le zeste de l'orange

4. Faire cuire 25 mn en cocotte minute

5. Au moment de servir, oter le bouquet garni et ajouter à la sauce 2 cuillères de jus d'orange

6. Décorer avec des quartiers d'orange et du persil

7. Bon appétit !