Bon marché
25 minutes
Facile
6 Personne(s)
Rôti de porc lardé et farci
Ingrédients
- 1 rôti de porc dans l'échine de 1,8 kg
- persil frais
- 3 càs de crème fraiche légère
- 2 tranches de jambon blanc sans couenne
- emmental
- eau
- sel poivre
- 10 à 12 tranches de poitrine fumée
Préparation
Couper le rôti dans le sens de l'épaisseur et bien l'ouvrir
Dans un bol, mélanger le persil, la crème fraiche, le jambon coupé en petits morceaux et l'emmental en petit dés
Saler, poivrer et bien mélanger
Mettre ce mélange sur le rôti et bien étaler
Refermer avec les tranches de poitrine fumée fines
Pour bien le maintenir, passer un fil de cuisson sur la toute la surface
Préchauffer le four à 180 degrés et mettre le roti dans un plat avec un fond d'eau
Mettre au four 1h en le retournant toutes les 30mn
Augmenter le four à 200 ou 210 pendant environ 30 mn toujours en le retournant
Piquer le rôti il doit être à environ 70 degrés à coeur
Couper le rôti dans le sens de l'épaisseur et bien l'ouvrir
Dans un bol, mélanger le persil, la crème fraiche, le jambon coupé en petits morceaux et l'emmental en petit dés
Saler, poivrer et bien mélanger
Mettre ce mélange sur le rôti et bien étaler
Refermer avec les tranches de poitrine fumée fines
Pour bien le maintenir, passer un fil de cuisson sur la toute la surface
Préchauffer le four à 180 degrés et mettre le roti dans un plat avec un fond d'eau
Mettre au four 1h en le retournant toutes les 30mn
Augmenter le four à 200 ou 210 pendant environ 30 mn toujours en le retournant
Piquer le rôti il doit être à environ 70 degrés à coeur
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