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Ingrédients

Préparation
  1. Pour le baba :

  2. Cassez les œufs dans un bol puis séparez les blancs des jaunes.

  3. Dans un saladier mettez les jaunes d’oeufs et le sucre et blanchissez le tout en fouettant bien fort.

  4. Ajoutez le lait, mélangez, puis la farine, puis la levure et remuez délicatement.

  5. Montez vos blancs d’oeufs en neige, ajoutez la pincée de sel juste avant qu’ils soient bien fermes.

  6. Ajoutez ces blancs d’oeufs à votre pâte et mélangez très délicatement avec une spatule.

  7. Prenez un moule à baba, chemisez le avec du beurre et de la farine et répartissez votre pâte dans ce moule bien uniformément en tapotant le moule.

  8. Mettez au four préalablement chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

  9. Démoulez le baba et réservez-le au chaud en mettant un linge sur le gâteau.

  10.  

  11. Pour le sirop :

  12. Faites bouillir l’eau, lorsqu’elle frémit ajoutez le sucre, remuez jusqu’a la fonte totale du sucre, puis ajoutez le rhum. Laissez mijoter 1 minute.

  13. Mettez votre baba dans un grand plat creux et arrosez-le de sirop. Pour que la pâte soit bien imbibée, arrosez régulièrement du sirop qui se trouve dans le fond du plat. 

  14. Lorsque le baba est bien imbibé et refroidit, ajoutez en son centre tous les fruits nettoyés, pelés et coupés en petits morceaux.

  15. Décorez le tour du baba avec quelques fraises. 

  16. Régalez-vous ! 

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