Moelleux au chocolat de Mamie
Ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir dessert
- 200 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 6 œufs
- Pour la décoration :
- 300 g de chocolat noir dessert
- 10 g de beurre pour le moule
Préparation
Verser le lait dans une casserole sur feu doux, ajouter le beurre et le chocolat. Remuer régulièrement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige et incorporer peu à peu le sucre puis les jaunes en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la préparation lait/beurre/chocolat encore chaude peu à peu en continuant à fouetter.
Incorporer le mélange farine/levure peu à peu en mélangeant à la spatule.
Verser dans un moule préalablement beurré et enfourner pour une durée de 30 mn à 180°. Vérifier alors la cuisson en glissant un pic à brochette en bois qui doit ressortir complètement sec sinon prolonger le temps de cuisson qui dépend de chaque four.
Juste à la sortie du four, démouler le gâteau sur le plat de service et disposer 150 g de chocolat découpé en petits carrés sur toute la surface .Au bout de quelque minutes , il aura complètement fondu et vous pouvez alors l'étaler de manière régulière sur le haut et les bords.
Le gâteau peut se présenter ainsi ou avec le décor de votre choix. J'ai choisi les copeaux de chocolats faciles à réaliser : faire fondre au micro ondes environ 150 g de chocolat et l'étaler en fine couche sur un plan de travail adapté. Laisser refroidir et si nécessaire placer au réfrigérateur quelques minutes pour que le chocolat durcisse.
À l'aide d'une spatule racler des bandes de chocolats qui formeront des copeaux et les disposer harmonieusement sur la surface du gâteau. Réserver à température ambiante mais s'il fait chaud garder au frais.
Astuce : pour éviter que le fond du gâteau adhère au moule, découper dans du papier sulfurisé la forme et la taille du fond du moule et beurrer par dessus. Le gâteau se détachera très facilement mais n'oubliez pas d'enlever le papier une fois retourné.
Cette recette est faite pour un moule ovale de 33 cm sur 23 cm. Adapter les proportions en fonction du moule à votre disposition.
Bonne dégustation !
Verser le lait dans une casserole sur feu doux, ajouter le beurre et le chocolat. Remuer régulièrement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige et incorporer peu à peu le sucre puis les jaunes en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la préparation lait/beurre/chocolat encore chaude peu à peu en continuant à fouetter.
Incorporer le mélange farine/levure peu à peu en mélangeant à la spatule.
Verser dans un moule préalablement beurré et enfourner pour une durée de 30 mn à 180°. Vérifier alors la cuisson en glissant un pic à brochette en bois qui doit ressortir complètement sec sinon prolonger le temps de cuisson qui dépend de chaque four.
Juste à la sortie du four, démouler le gâteau sur le plat de service et disposer 150 g de chocolat découpé en petits carrés sur toute la surface .Au bout de quelque minutes , il aura complètement fondu et vous pouvez alors l'étaler de manière régulière sur le haut et les bords.
Le gâteau peut se présenter ainsi ou avec le décor de votre choix. J'ai choisi les copeaux de chocolats faciles à réaliser : faire fondre au micro ondes environ 150 g de chocolat et l'étaler en fine couche sur un plan de travail adapté. Laisser refroidir et si nécessaire placer au réfrigérateur quelques minutes pour que le chocolat durcisse.
À l'aide d'une spatule racler des bandes de chocolats qui formeront des copeaux et les disposer harmonieusement sur la surface du gâteau. Réserver à température ambiante mais s'il fait chaud garder au frais.
Astuce : pour éviter que le fond du gâteau adhère au moule, découper dans du papier sulfurisé la forme et la taille du fond du moule et beurrer par dessus. Le gâteau se détachera très facilement mais n'oubliez pas d'enlever le papier une fois retourné.
Cette recette est faite pour un moule ovale de 33 cm sur 23 cm. Adapter les proportions en fonction du moule à votre disposition.
Bonne dégustation !
