Dessert japonais à la fraise

Préparation

1. Laver les fraises et les équeuter

2. Écraser trois fraises avec une fourchette

3. Dans une casserole à feu moyen, mélanger l'eau et l'agar agar et porter doucement à ébullition

4. Quant le mélange arrive à ébullition, bien mélanger pour dissoudre la gélatine

5. Ajouter les fraises écrasées et le sucre en poudre et mélanger

6. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante

7. Fouetter le blanc d'oeuf en neige ferme

8. Ajouter le délicatement au mélange avec les fraises

9. Garnir le fond de petits moules avec de fines tranches de fraises (moules à muffin en silicone par exemple)

10. Verser la préparation avec l'agar agar dessus

11. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que l'ensemble soit ferme

12. Démouler et servir saupoudré d'un peu de sucre glace