Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 2 branches de céleri
- 1 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons blancs
- 4 tranches de pain de mie
- 20 cl de bouillon légumes froids
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- sel
- tabasco
Préparation>
Peler et épépiner le concombre
En réserver un peu pour la décoration et couper le reste en morceaux
Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner
Les couper en petits morceaux
Retirer les graines et le pédoncule du poivron et le couper en petits morceaux
Émietter la mie de pain dans un saladier, l'arroser (pour le mouiller) d'un peu de bouillon froid et de vinaigre balsamique
Peler les oignons et l'ail et les couper en petits morceaux
Les mettre dans un récipient avec les tomates, poivron et concombre
Les arroser d'huile d'olive et laisser macérer 2 h au frais
Mixer ces légumes avec le jus de macération
Incorporer la mie de pain tout en mixant
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel et une goutte de tabasco
Placer au frais 3 h minimum
Au moment de servir éffiler et tronçonner les branches de céleri puis planter une tige dans chaque verre
Parsemer de petits morceaux de concombre
Déguster sans attendre
Peler et épépiner le concombre
En réserver un peu pour la décoration et couper le reste en morceaux
Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner
Les couper en petits morceaux
Retirer les graines et le pédoncule du poivron et le couper en petits morceaux
Émietter la mie de pain dans un saladier, l'arroser (pour le mouiller) d'un peu de bouillon froid et de vinaigre balsamique
Peler les oignons et l'ail et les couper en petits morceaux
Les mettre dans un récipient avec les tomates, poivron et concombre
Les arroser d'huile d'olive et laisser macérer 2 h au frais
Mixer ces légumes avec le jus de macération
Incorporer la mie de pain tout en mixant
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel et une goutte de tabasco
Placer au frais 3 h minimum
Au moment de servir éffiler et tronçonner les branches de céleri puis planter une tige dans chaque verre
Parsemer de petits morceaux de concombre
Déguster sans attendre