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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher et couper un concombre en petits dés

  2. Les placer dans une passoire, saler et laisser dégorger

  3. Préchauffer votre four à 210°C

  4. Étaler la pâte brisée sur son papier sulfurisé dans un moule à tarte

  5. La piquer à la fourchette

  6. Recouvrir de haricots secs

  7. Cuire au four 15 minutes

  8. Retirer les haricots et continuer la cuisson 3 à 4 minutes en surveillant la coloration

  9. Laisser refroidir

  10. Réaliser des tagliatelles fines avec un économe sur le second concombre en gardant la peau

  11. Ciseler l'échalote et l'aneth

  12. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramolisse

  13. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et y ajouter la gélatine essorée, mélanger pour la dissoudre

  14. Ajouter le fromage blanc et le vinaigre

  15. Ajouter les dés de concombre préalablement pressés

  16. Incorporer l'échalote et les herbes

  17. Saler et poivrer

  18. Verser sur le fond de tarte

  19. Recouvrir des tagliatelles de concombre

  20. Réserver au frais 2 heures

  21. Déguster frais

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