Farfalles au pesto et légumes de saisons
Ingrédients
- huile d'olive
- 100 /150g de pesto
- 1 kilo de farfalles
- 2 courgettes
- 2 gros poivrons rouges
- 1 gros oignon blanc
- 1 gros oignon rouge
- 5 à 6 grains d'ail
- 500 g de petits pois congelés
- quelques olives vertes
- quelques olives noires
- parmagiano râpé
- quelques pignons de pin
- 1 verre d'eau
Préparation
Laver les courgettes et les poivrons, trier les oignons et couper tous les légumes en petits morceaux
Dans une poêle avec de l'huile d'olive faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et 10 mn avant la fin de cuisson ajouter les petits pois
Prolonger la cuisson en laissant un couvercle
Pendant ce temps mettre l'eau des pâtes à bouillir, cuire les farfalles et les égoutter
Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive environ 15 mn jusqu'à ce quelles dorent
5 mn avant le fin de cuisson des courgettes ajouter la préparation des oignons, poivrons et petits pois
Éffriter un cube maggi, ajouter les olives vertes et noires, le pesto et l'ail
Bien mélanger le tout, éventuellement ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 5 mn
Dans un grand saladier mettre les farfalles et la poêlée de légumes et bien mélanger
Ajouter les pignons et saupoudrer de parmagiano
Peut se déguster chaud ou froid
Laver les courgettes et les poivrons, trier les oignons et couper tous les légumes en petits morceaux
Dans une poêle avec de l'huile d'olive faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et 10 mn avant la fin de cuisson ajouter les petits pois
Prolonger la cuisson en laissant un couvercle
Pendant ce temps mettre l'eau des pâtes à bouillir, cuire les farfalles et les égoutter
Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive environ 15 mn jusqu'à ce quelles dorent
5 mn avant le fin de cuisson des courgettes ajouter la préparation des oignons, poivrons et petits pois
Éffriter un cube maggi, ajouter les olives vertes et noires, le pesto et l'ail
Bien mélanger le tout, éventuellement ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 5 mn
Dans un grand saladier mettre les farfalles et la poêlée de légumes et bien mélanger
Ajouter les pignons et saupoudrer de parmagiano
Peut se déguster chaud ou froid
