Bon marché
30 minutes
Facile
1 Personne(s)
Aubergine farcie
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 oeuf frais
- Estragon et ciboulette
- Huile de tournesol
- Graines de tournesol
- 2 champignons de Paris
Préparation
Couper une aubergine dans le sens de la longueur et griller chaque face 4 mn à feu vif sans matière grasse
Inciser le dessus des 2 faces et arroser d'huile de tournesol et de fleur de sel puis enfourner à 180°C pendant 15-20 mn
Trancher finement les champignons de Paris
Couper finement l'estragon et la ciboulette et hacher finement les graines de tournesol
Cuire l'oeuf mollet 6 mn dans l'eau bouillante - le plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson
Ecailler l'oeuf sans l'abimer
Evider la chair d'une moitié d'aubergine et découper l'autre moitié en petits dés - mélanger les 2 préparations
Ajouter l'estragon, la ciboulette, les graines de tournesol et un filet d'huile de tournesol
Couper une aubergine dans le sens de la longueur et griller chaque face 4 mn à feu vif sans matière grasse
Inciser le dessus des 2 faces et arroser d'huile de tournesol et de fleur de sel puis enfourner à 180°C pendant 15-20 mn
Trancher finement les champignons de Paris
Couper finement l'estragon et la ciboulette et hacher finement les graines de tournesol
Cuire l'oeuf mollet 6 mn dans l'eau bouillante - le plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson
Ecailler l'oeuf sans l'abimer
Evider la chair d'une moitié d'aubergine et découper l'autre moitié en petits dés - mélanger les 2 préparations
Ajouter l'estragon, la ciboulette, les graines de tournesol et un filet d'huile de tournesol
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