Soupe de tomates froide à l'Américaine
Ingrédients
- 1 bon kg de tomates en grappes
- 1 betterave
- 50 gm de mozzarella en morceaux
- 1 demi concombre
- quelques câpres
- 1 c à c de sucre semoule
- 4 feuilles de sauge fraiches
- un filet de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel poivre
- herbes de provence et thym
Préparation>
Laver, éplucher et épépiner les tomates
Les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole a feux ouvert jusqu'à réduction de moitié puis ajouter le sucre et mélanger
Éplucher la betterave et la couper en rondelles ainsi que le concombre
Couper le morceaux de mozzarella en cubes
Faire griller 2 mn dans une petite poêle les herbes de provence et le thym sans graisse
Mettre dans les bols, la soupe de tomates réduites et y ajouter les herbes grillées
Y déposer les feuilles de sauges
Déposer des cubes de mozzarella dans le bol voir photo) et les câpres (citron central facultatif)
Mettre le bol dans une assiette plate et autour disposer les rondelles de betteraves, concombre et tomates
Assaisonner à l'huile d'olive et vinaigre balsamique
Se mange bien frais, bonne dégustation !
Laver, éplucher et épépiner les tomates
Les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole a feux ouvert jusqu'à réduction de moitié puis ajouter le sucre et mélanger
Éplucher la betterave et la couper en rondelles ainsi que le concombre
Couper le morceaux de mozzarella en cubes
Faire griller 2 mn dans une petite poêle les herbes de provence et le thym sans graisse
Mettre dans les bols, la soupe de tomates réduites et y ajouter les herbes grillées
Y déposer les feuilles de sauges
Déposer des cubes de mozzarella dans le bol voir photo) et les câpres (citron central facultatif)
Mettre le bol dans une assiette plate et autour disposer les rondelles de betteraves, concombre et tomates
Assaisonner à l'huile d'olive et vinaigre balsamique
Se mange bien frais, bonne dégustation !