Verrines truite fumée, crevettes et pâtes perles
Ingrédients
- 200 g de perles Alpina
- 100 g de truite fumée
- 1 boîte de crevettes
- 1/2 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalotte
- 50 g d'oeufs de truite
- Sel et poivre
- Ciboulette
Préparation
Cuire les pâtes perles plus longtemps qu'indiqué sur le paquet, elles doivent être bien gonflées et pas al dente
Les égoutter et réserver au frais
Préparer l'assaisonnement en mélangeant le jus d' 1/2 citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, l'échalotte et la ciboulette ciselée très finement
Quand les perles sont froides, les verser dans un saladier, ajouter la truite coupée en petits morceaux, 50 g d’œufs de truite et les crevettes
Réserver quelques crevettes et des œufs de truite pour la déco
Ajouter l'assaisonnement et mélanger délicatement
Verser cette préparation dans 6 ou 8 verrines
Décorer avec quelques œufs, 3 ou 4 crevettes, 1/4 de rondelle de citron, et 2 brins de ciboulette
Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir
Régalez-vous !
Cuire les pâtes perles plus longtemps qu'indiqué sur le paquet, elles doivent être bien gonflées et pas al dente
Les égoutter et réserver au frais
Préparer l'assaisonnement en mélangeant le jus d' 1/2 citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, l'échalotte et la ciboulette ciselée très finement
Quand les perles sont froides, les verser dans un saladier, ajouter la truite coupée en petits morceaux, 50 g d’œufs de truite et les crevettes
Réserver quelques crevettes et des œufs de truite pour la déco
Ajouter l'assaisonnement et mélanger délicatement
Verser cette préparation dans 6 ou 8 verrines
Décorer avec quelques œufs, 3 ou 4 crevettes, 1/4 de rondelle de citron, et 2 brins de ciboulette
Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir
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