Pâtes à la Norma
Ingrédients
- 500 gr pâtes tortiglioni
- 2 aubergines
- 8 tomates grappes
- 2 gousse d'ail
- 8 feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel et Poivre
Préparation
Couper en tranche de 1 cm les aubergines, les saler et les laisser reposer pendant 30 minutes.
Les rincer et les sécher, les griller de chaque côté, et les badigeonner d'huile d’olive, réserver dans une assiette.
Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en morceaux.
Dans une poêle un peu haute, chauffer lentement un peux d'huile d’olive, ajouter l'ail coupé assez fin, le faire fondre quelque seconde, ajouter du sel, poivre et le tomate en morceaux, puis le basilic.
Laisser cuire 20 minutes et rectifier assaisonnement si nécessaire.
Dans une grande marmite, faire cuire dans l'eau bouillante sale, les pâtes al dente.
Dans un grand saladier, après avoir égoutter les pâtes, ajouter la sauce bien chaude, et les aubergines par dessus . Servir bien chaud.
Couper en tranche de 1 cm les aubergines, les saler et les laisser reposer pendant 30 minutes.
Les rincer et les sécher, les griller de chaque côté, et les badigeonner d'huile d’olive, réserver dans une assiette.
Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en morceaux.
Dans une poêle un peu haute, chauffer lentement un peux d'huile d’olive, ajouter l'ail coupé assez fin, le faire fondre quelque seconde, ajouter du sel, poivre et le tomate en morceaux, puis le basilic.
Laisser cuire 20 minutes et rectifier assaisonnement si nécessaire.
Dans une grande marmite, faire cuire dans l'eau bouillante sale, les pâtes al dente.
Dans un grand saladier, après avoir égoutter les pâtes, ajouter la sauce bien chaude, et les aubergines par dessus . Servir bien chaud.
