Moyen
20 minutes
Facile
1 Personne(s)
Carpaccio de St Jacques aux petits légumes
Ingrédients
- Pour 1 personne: 3 grosses noix de St Jacques
- 1/2 concombre
- 1/2 petit poivron rouge
- 1 tomate
- 2 citrons
- 1 petite cuillère 1/2 d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’espelette
- 4 brins de persil plat
Préparation
En Premier : Presser un citron, escaloper les St Jacques, les mettre dans une assiette et les faire mariner dans le jus du citron et y ajouter un peu de piment d’espelette.
Peler le concombre, l'épépiner et le couper en petit morceaux.
Laver le petit poivron rouge, le couper en 2, l'épépiner et l'émincer finement.
Peler la tomate (facultatif), la couper en petits dés.
Laver les brins de persil et les hacher.
Dans un arlequin assez grand, mettre les légumes coupés en morceaux (concombre, tomate, poivron) ajouter les St Jacques escalopées et marinées, saler légèrement, ajouter le persil.
Finir en pressant le deuxième citron sur le tout... ajouter une petite cuillerée d’huile d’olive, mélanger.
Mettre 1/4 d’heure au réfrigérateur et servir !
En Premier : Presser un citron, escaloper les St Jacques, les mettre dans une assiette et les faire mariner dans le jus du citron et y ajouter un peu de piment d’espelette.
Peler le concombre, l'épépiner et le couper en petit morceaux.
Laver le petit poivron rouge, le couper en 2, l'épépiner et l'émincer finement.
Peler la tomate (facultatif), la couper en petits dés.
Laver les brins de persil et les hacher.
Dans un arlequin assez grand, mettre les légumes coupés en morceaux (concombre, tomate, poivron) ajouter les St Jacques escalopées et marinées, saler légèrement, ajouter le persil.
Finir en pressant le deuxième citron sur le tout... ajouter une petite cuillerée d’huile d’olive, mélanger.
Mettre 1/4 d’heure au réfrigérateur et servir !
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