Pâté de Viande (comme en Limousin)
Ingrédients
- 350g de chair à saucisses
- 350g de viande hachée de boeuf
- 1 bouquet de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons doux
- sel, poivre
- 2 pâtes feuilletées épaisses
- 3 œufs
- 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre et un peu de farine
Préparation
Prenez un grand saladier mettez y votre chair à saucisses, votre viande hachée de bœuf, salez, poivrez...mélangez bien
Lavez le persil et hachez le
Pelez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail et émincez très finement les oignons.
Ajoutez le persil, l’ail et l’oignon à vos viandes...mélangez.
Ajoutez 2 oeufs entiers, mélangez le tout bien consciencieusement, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire
Préchauffez votre four à 180°
Prenez un moule qui va au four, chemisez le à l’aide du beurre et de la farine.
Étalez votre première pâte dans le moule chemisé en laissant dépasser un petit rebord de pâte , ajoutez votre viande assaisonnée, en la répartissant bien sûr toute la surface de la pâte.
Recouvrez le tout avec la 2ème pate, scellez les deux pâtes à l’aide du 3ème oeuf que vous aurez battu dans un bol.
Bien faire attention que les 2 pâtes soient bien jointes. Si vous avez un reste de pâte vous pouvez faire un petit décor sur le couvercle du pâté. Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu
Mettre au four 3/4 d’heure...il faut que la pâte soit bien cuite.
À déguster avec une bonne salade
Prenez un grand saladier mettez y votre chair à saucisses, votre viande hachée de bœuf, salez, poivrez...mélangez bien
Lavez le persil et hachez le
Pelez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail et émincez très finement les oignons.
Ajoutez le persil, l’ail et l’oignon à vos viandes...mélangez.
Ajoutez 2 oeufs entiers, mélangez le tout bien consciencieusement, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire
Préchauffez votre four à 180°
Prenez un moule qui va au four, chemisez le à l’aide du beurre et de la farine.
Étalez votre première pâte dans le moule chemisé en laissant dépasser un petit rebord de pâte , ajoutez votre viande assaisonnée, en la répartissant bien sûr toute la surface de la pâte.
Recouvrez le tout avec la 2ème pate, scellez les deux pâtes à l’aide du 3ème oeuf que vous aurez battu dans un bol.
Bien faire attention que les 2 pâtes soient bien jointes. Si vous avez un reste de pâte vous pouvez faire un petit décor sur le couvercle du pâté. Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu
Mettre au four 3/4 d’heure...il faut que la pâte soit bien cuite.
À déguster avec une bonne salade
