Ingrédients
- 600 gr de carottes
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 citron jaune
- 80 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 60 gr de parmesan rapé
- 40 gr de poudre d'amande
- gros sel
Préparation>
Peler les carottes ,les cuire à l'eau salée avec l'échalote, l'ail, le romarin
Les égoutter ,les écraser au moulin légumes grille moyenne
Zester le citron sur la purée de carottes
Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan ,la poudre d'amande et le beurre
Pétrir du bout des doigts pour obtenir la pâte à crumble
Beurrer un plat à gratin ,installer les carottes
Parsemer de crumble
Cuire au four à 210° 20 mn
Peler les carottes ,les cuire à l'eau salée avec l'échalote, l'ail, le romarin
Les égoutter ,les écraser au moulin légumes grille moyenne
Zester le citron sur la purée de carottes
Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan ,la poudre d'amande et le beurre
Pétrir du bout des doigts pour obtenir la pâte à crumble
Beurrer un plat à gratin ,installer les carottes
Parsemer de crumble
Cuire au four à 210° 20 mn
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