Nouilles Chinoises façon “Riz Cantonnais”
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 4 oeufs moyens
- 500g de petits pois surgelés
- 1 bel oignon doux
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 pincée de piment d’espelette
Préparation
Pelez vos carottes et émincez les en fins bâtonnets à l’aide d’une mandoline.
Pelez l’oignon et émincez le.
Pelez l’ail, écrasez le et hachez le.
Lavez le persil et hachez le.
Cassez vos œufs dans un petit saladier, ajoutez y une cuillère à soupe de sauce soja et battez le tout en omelette.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, versez-y vos œufs battus et réalisez une omelette pas trop cuite. Ne salez pas, la sauce soja est suffisamment salée. Coupez l’omelette en petits morceaux.
Dans un wok, faire chauffer vos 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez, votre oignon émincé et vos lamelles de carottes...laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient moelleux mais pas grillés, les carottes doivent être transparentes (Al denté) ajoutez en fin de cuisson le persil et l’ail haché ainsi que le piment d’espelette et une cuillère à soupe de sauce soja et les petits pois surgelés. Mélangez pendant 1 minute sur le feu. Puis arrêtez la cuisson et Réservez
Ajoutez dans votre wok, hors du feu, les morceaux d’omelette. Mélangez bien le tout délicatement.
Faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez le immédiatement au contenu de votre wok...
C’est prêt ! A manger chaud avec du poulet, du lapin, du porc...et même du poisson.
Pelez vos carottes et émincez les en fins bâtonnets à l’aide d’une mandoline.
Pelez l’oignon et émincez le.
Pelez l’ail, écrasez le et hachez le.
Lavez le persil et hachez le.
Cassez vos œufs dans un petit saladier, ajoutez y une cuillère à soupe de sauce soja et battez le tout en omelette.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, versez-y vos œufs battus et réalisez une omelette pas trop cuite. Ne salez pas, la sauce soja est suffisamment salée. Coupez l’omelette en petits morceaux.
Dans un wok, faire chauffer vos 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez, votre oignon émincé et vos lamelles de carottes...laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient moelleux mais pas grillés, les carottes doivent être transparentes (Al denté) ajoutez en fin de cuisson le persil et l’ail haché ainsi que le piment d’espelette et une cuillère à soupe de sauce soja et les petits pois surgelés. Mélangez pendant 1 minute sur le feu. Puis arrêtez la cuisson et Réservez
Ajoutez dans votre wok, hors du feu, les morceaux d’omelette. Mélangez bien le tout délicatement.
Faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez le immédiatement au contenu de votre wok...
C’est prêt ! A manger chaud avec du poulet, du lapin, du porc...et même du poisson.
