Crevettes au lait de coco (inspiré de Cyril Lignac)
Ingrédients
- Pour 4 personnes:
- 16 crevettes fraîches de belle taille.
- 20cl de lait de coco
- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gros oignon
- 1 peu de coriandre
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel, piment d’espelette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive
- 4 feuilles de basilic pour le décor
Préparation
Décortiquez vos crevettes en laissant la queue.
Dans un wok, faire chauffer 2/3 de l’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir vos crevettes à feu vif 1 minute. Saler et mettre le piment d’espelette à votre convenance. Mélanger et réserver dans un plat creu.
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Dans votre wok qui a fait rissoler les crevettes, ajouter le reste d’huile d’olive. Lorsque celle ci est bien chaude, faire revenir vos oignons émincés.
Ajouter le curry, mélanger, et lorsque les oignons sont bien imprégnés du curry, ajouter le lait de coco, mélanger puis ajouter la crème fraîche et bien remuer le tout. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange frémisse.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 petites minutes.
Verser dans des petits ramequins en répartissant équitablement les crevettes. Parsemer avec de la coriandre et décorer avec une feuille de basilic.
Servir avec une tranche de pain passée au four et aillée.
On déguste ce plat avec du riz blanc.
Décortiquez vos crevettes en laissant la queue.
Dans un wok, faire chauffer 2/3 de l’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir vos crevettes à feu vif 1 minute. Saler et mettre le piment d’espelette à votre convenance. Mélanger et réserver dans un plat creu.
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Dans votre wok qui a fait rissoler les crevettes, ajouter le reste d’huile d’olive. Lorsque celle ci est bien chaude, faire revenir vos oignons émincés.
Ajouter le curry, mélanger, et lorsque les oignons sont bien imprégnés du curry, ajouter le lait de coco, mélanger puis ajouter la crème fraîche et bien remuer le tout. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange frémisse.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 petites minutes.
Verser dans des petits ramequins en répartissant équitablement les crevettes. Parsemer avec de la coriandre et décorer avec une feuille de basilic.
Servir avec une tranche de pain passée au four et aillée.
On déguste ce plat avec du riz blanc.
