Mes choux 4 fromages 4 ingrédients
Ingrédients
- 3 Pâtes feuilletées
- 3 càs d’Huile d’olive
- Sel / Poivre
- Noix de muscade
- 2 càs de pignons de pin
- 100 gr de ricotta
- 150 gr de viande hachée
- 75 gr de Mozzarella
- 150 gr de citrouille ou potiron
- 2 càs de balsamique blanc
- 1 càc de sucre en poudre
- ½ bouillon cube de bouillon de légumes dans 100 ml
- 75 gr de parmezan
- 150 gr de pomme de terre
- 2 càs de crème fraiche
- 75 gr de cheddar
- 2 œufs
- 1 càs de beurre
Préparation
Constituez 4 rouleaux distincts
Épinard : Dans la poêle versez un filet d’huile d’olive
Déposez les épinards, salez et poivrez, mettez au moulin 2 tours de noix de muscade
Ajoutez le pignon de pin
100 gr de ricotta
Mélangez et faire chauffer 3 à 4 minutes : Réservez
Viande : Dans une poêle déposez 1 càs de beurre, la viande, salez, poivrez et faire cuire environ 5/6 minutes
Une fois que la viande est pré-cuite, ajoutez la mozzarella, mélangez et continuez la cuisson jusqu'à obtention d’une viande qui n’est plus sanguine : Réservez
Potiron : Dans la poêle, déposez la potiron coupez en dés
Ajoutez un petit oignon émincé, le balsamique, le sucre en poudre, le bouillon de légumes, salez, poivrez
Ajoutez 75 g de parmesan
Mélangez et faire cuire environ 6/7 minutes le temps de faire fondre le bouillon : Réservez
Pommes de terre : Lavez, épluchez, coupez en morceaux et faites cuire les pommes à la vapeur (12 minutes pour un cookéo)
Déposez les pommes de terre cuite dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, le cheddar, salez, poivrez, mélangez et réduire en purée avec une fourchette : Réservez
Dans la pâte feuilletée découpez 4 bandes d’environ 15 cm de largeur
Sur chaque bande en partie haute ou basse, étalez sur 3/4 cm la préparation épinard, roulez l’ensemble : Réservez sur un plateau
Renouvelez l’opération avec la préparation, viande, la préparation citrouille, la préparation pommes de terre
Cela vous donne 4 rouleaux de compositions différentes
Prenez une pate feuilletée, l’étalez sur une planche, sur une des extrémités, (G ou D) déposez chaque rouleau en les superposant par 2
Au pinceau, déposez un filet de beurre sur le bord de la partie opposée, ce qui va favoriser l’adhésion, roulez l’ensemble afin d’obtenir un rouleau contenant les 4 rouleaux garnis.
A partir du rouleau formé découpez des rondelles d’environ 3/4 cm de large
Sur la plaque du four, déposez une feuille de papier sulfurisée, sur laquelle vous déposez les rondelles de la préparation
Au pinceau tapissez chaque chou d’un film de jaune d’œuf et faire cuir 20 min à 180°
Selon la taille de vos rouleaux, vous obtiendrez soit des choux pour apéritif environ 5/6 cm de diamètre (dans mon exemple), soit des choux plus conséquents 8/9 cm de diamètre pouvant être servis en entrée chaude (proportions précisez en ingrédients)
Constituez 4 rouleaux distincts
Épinard : Dans la poêle versez un filet d’huile d’olive
Déposez les épinards, salez et poivrez, mettez au moulin 2 tours de noix de muscade
Ajoutez le pignon de pin
100 gr de ricotta
Mélangez et faire chauffer 3 à 4 minutes : Réservez
Viande : Dans une poêle déposez 1 càs de beurre, la viande, salez, poivrez et faire cuire environ 5/6 minutes
Une fois que la viande est pré-cuite, ajoutez la mozzarella, mélangez et continuez la cuisson jusqu'à obtention d’une viande qui n’est plus sanguine : Réservez
Potiron : Dans la poêle, déposez la potiron coupez en dés
Ajoutez un petit oignon émincé, le balsamique, le sucre en poudre, le bouillon de légumes, salez, poivrez
Ajoutez 75 g de parmesan
Mélangez et faire cuire environ 6/7 minutes le temps de faire fondre le bouillon : Réservez
Pommes de terre : Lavez, épluchez, coupez en morceaux et faites cuire les pommes à la vapeur (12 minutes pour un cookéo)
Déposez les pommes de terre cuite dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, le cheddar, salez, poivrez, mélangez et réduire en purée avec une fourchette : Réservez
Dans la pâte feuilletée découpez 4 bandes d’environ 15 cm de largeur
Sur chaque bande en partie haute ou basse, étalez sur 3/4 cm la préparation épinard, roulez l’ensemble : Réservez sur un plateau
Renouvelez l’opération avec la préparation, viande, la préparation citrouille, la préparation pommes de terre
Cela vous donne 4 rouleaux de compositions différentes
Prenez une pate feuilletée, l’étalez sur une planche, sur une des extrémités, (G ou D) déposez chaque rouleau en les superposant par 2
Au pinceau, déposez un filet de beurre sur le bord de la partie opposée, ce qui va favoriser l’adhésion, roulez l’ensemble afin d’obtenir un rouleau contenant les 4 rouleaux garnis.
A partir du rouleau formé découpez des rondelles d’environ 3/4 cm de large
Sur la plaque du four, déposez une feuille de papier sulfurisée, sur laquelle vous déposez les rondelles de la préparation
Au pinceau tapissez chaque chou d’un film de jaune d’œuf et faire cuir 20 min à 180°
Selon la taille de vos rouleaux, vous obtiendrez soit des choux pour apéritif environ 5/6 cm de diamètre (dans mon exemple), soit des choux plus conséquents 8/9 cm de diamètre pouvant être servis en entrée chaude (proportions précisez en ingrédients)
