Moyen
1 heures
Facile
6 Personne(s)
Lentilles carottes et épices
Ingrédients
- 250g de lentilles vertes
- 2 oignons
- 6-8 carottes (ou un potimarron)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde en grain
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 20cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légume dilué dans 15cl d'eau
- sel et poivre
Préparation
Faire tremper les lentilles pendant 1h
Peler les oignons et les carottes et couper les carottes en rondelles assez épaisses
Hacher finement es oignons au hachoir électrique
Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le cumin, le curry et le curcuma avec les oignons et les carottes
Saler, poivrer, verser le lait de coco et le bouillon de légumes
Faire mijoter à feu doux, dans une cocotte, pendant 20mn en mélangeant régulièrement
Ajouter les lentilles égouttées, et fermer la cocotte et faire cuire à feu doux pendant 10mn
Faire tremper les lentilles pendant 1h
Peler les oignons et les carottes et couper les carottes en rondelles assez épaisses
Hacher finement es oignons au hachoir électrique
Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le cumin, le curry et le curcuma avec les oignons et les carottes
Saler, poivrer, verser le lait de coco et le bouillon de légumes
Faire mijoter à feu doux, dans une cocotte, pendant 20mn en mélangeant régulièrement
Ajouter les lentilles égouttées, et fermer la cocotte et faire cuire à feu doux pendant 10mn
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