Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Détachez le brocoli frais (ou surgelé) en petits bouquets, lavez et faire cuire à la vapeur 15 min

  2. Épluchez les pommes de terre et les carottes, les laver, les couper en petits morceaux et les faire cuire à l’eau bouillante ou - 20 minutes. Piquez avec un couteau, si le couteau ne rencontre aucune résistance, égouttez

  3. Faites cuire le saumon sans matière grasse dans un poêle à feu vif pendant 3 minutes en retournant régulièrement, puis 6 minutes à couvert à feu moyen

  4. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède et préchauffez votre four à 190°

  5. Une fois le brocoli cuit mixez jusqu’à obtenir une purée. Faites de même avec les carottes et les pommes de terre bien égouttées

  6. Pour chacune des 2 purées ajoutez 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 1/2 pot de yaourt et 1/3 des feuilles de gélatine essorées, 1 pincée de sel et une pincée de poivre

  7. Dans un saladier, émiettez le saumon cuit, rajoutez l’œuf battu, le persil, bien mélanger et rajouter le reste de la gélatine

  8. Graissez ensuite un plat à terrine allant au four et garnissez-le en alternant une couche de purée de carotte, une couche de purée de brocoli, une de carotte et le mélange avec le saumon

  9. Faites cuire au bain-marie 50 minutes.quelques bouquets de brocoli pour la décoration, sur le dessus de la terrine

  10. Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins 4 heures avant de servir

  11. Vous pouvez manger la terrine accompagnée d'un bon pain de campagne bien frais

  12. Bonne dégustation !

Avis de consommateurs
7 Commentaires de Consommateurs

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de