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Préparation
  1. Macaron : 225g de Sucre Glace, 125g de poudre d'amandes, environ 100g de blanc d'oeuf, 25g de sucre extra fin beghin say- Facultatif : colorant alimentaire. Mixer le sucre glace et la poudre d'amande puis passer le mélange au tamis. B
  2. attez les blancs d’oeufs en neige, lorsqu’ils commencent à être mousseux, versez le sucre semoule, monter en neige ferme. Versez le mélange sucre glace/poudre amandes sur la meringue. Macaronez. Si vous le souhaitez ajouter quelque
  3. s gouttes de colorant alimentaire. Mettre la préparation dans une poche à douille. Formez vos macarons puis tapotez le dessous de votre plaque pour égaliser le dessus de vos macarons. Laissez reposer 15min. Mettre au four pendant 10
  4. uter le chocolat cassé en morceau avec le beurre.Laisser fondre le mélange. Laisser reposer au frais, jusqu’à refroidissement complet de la préparation. Mixer la ganache pour la rendre aérienne et remettre au frais pour la laisser
  5. prendre. Montage : Garnir les coques de macarons de Ganache et y ajouter quelques fruits rouge (Framboise, Fraise, groseille). (Si il vous reste de la ganache et quelques coques de macaron, emietter le macaron dans le fond d'une ve
  6. rrine, y ajouter quelques fruits rouge puis completer le reste de ganache au chocolat blanc)

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