Mes croustillants au crabe des neiges NAUTILUS
Ingrédients
- 4 feuilles de Brick
- 1 boite de crabe des neiges Nautilus
- 2 avocats
- 1 tomate
- 1 poignée de roquette
- 1 citron vert Bio
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Paprika
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Pour la sauce mayonnaise :
- 1 jaune d’œuf
- 1 verre d'huile
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
Préparation
Préparez votre sauce mayonnaise , l’œuf et l'huile doivent être à la même température
Mettez le jaune d’œuf dans un bol. Battez-le au batteur . Versez l'huile d'une main en très mince filet le long des bords du bol et en tournant vigoureusement de l'autre main . Arrêtez fréquemment de verser pour permettre au mélange de bien s'émulsionner . Versez ainsi toute l'huile . Assouplissez-la avec le vinaigre en mélangeant vivement et ajoutez sel et poivre . Mélangez encore et tenez votre mayonnaise au frais
Préchauffez votre four , thermostat 5-6 ou à 160 degrés
Découpez les feuilles de brick en quatre carrés et enduisez- les d'huile d'olive.
Il faut les superposez deux par deux , sur la moitié des feuilles de brick j'ai mis sur le dessus des graines de sésame
Déposez vos feuilles de brick sur une grande plaque tapissée de papier cuisson et enfournez 10 minutes . Bien surveiller la cuisson , vos feuilles doivent être bien dorées !
Égouttez bien votre boite de chair de crabe Nautilus et réservez les morceaux de patte
Effilochez votre crabe et incorporez-le à votre sauce mayonnaise , réservez-le au frais
Lavez votre tomate , épépinez-la et découpez la en dés
Coupez les avocats en deux , retirez les noyaux et bien les citronner pour éviter qu'ils noircissent
Écrasez la moitié de la chair des avocats à l'aide d'une fourchette avec le jus de citron , découpez le reste de vos avocats en dés . Salez , poivrez et mettre un peu de Paprika sur vos avocats
Vos préparations sont terminées , il ne vous reste plus qu' à les assembler sur une belle assiette .
Déposez de la purée d'avocat sur un double carré de brick , garnissez de crabe à la mayonnaise , de dés de tomate , de dés d'avocats et de feuilles de roquette
Couvrez le tout avec un deuxième double carré de brick aux graines de sésame
Votre mille_feuille croustillant est terminé , pour la décoration finale j'ai mis sur le dessus des morceaux de pattes de crabe , une tomate et un peu de roquette .
Bonne dégustation !!
Petite précision pour cette recette , il vaut mieux assembler au dernier moment afin de préserver le croustillant de votre mille-feuille
Préparez votre sauce mayonnaise , l’œuf et l'huile doivent être à la même température
Mettez le jaune d’œuf dans un bol. Battez-le au batteur . Versez l'huile d'une main en très mince filet le long des bords du bol et en tournant vigoureusement de l'autre main . Arrêtez fréquemment de verser pour permettre au mélange de bien s'émulsionner . Versez ainsi toute l'huile . Assouplissez-la avec le vinaigre en mélangeant vivement et ajoutez sel et poivre . Mélangez encore et tenez votre mayonnaise au frais
Préchauffez votre four , thermostat 5-6 ou à 160 degrés
Découpez les feuilles de brick en quatre carrés et enduisez- les d'huile d'olive.
Il faut les superposez deux par deux , sur la moitié des feuilles de brick j'ai mis sur le dessus des graines de sésame
Déposez vos feuilles de brick sur une grande plaque tapissée de papier cuisson et enfournez 10 minutes . Bien surveiller la cuisson , vos feuilles doivent être bien dorées !
Égouttez bien votre boite de chair de crabe Nautilus et réservez les morceaux de patte
Effilochez votre crabe et incorporez-le à votre sauce mayonnaise , réservez-le au frais
Lavez votre tomate , épépinez-la et découpez la en dés
Coupez les avocats en deux , retirez les noyaux et bien les citronner pour éviter qu'ils noircissent
Écrasez la moitié de la chair des avocats à l'aide d'une fourchette avec le jus de citron , découpez le reste de vos avocats en dés . Salez , poivrez et mettre un peu de Paprika sur vos avocats
Vos préparations sont terminées , il ne vous reste plus qu' à les assembler sur une belle assiette .
Déposez de la purée d'avocat sur un double carré de brick , garnissez de crabe à la mayonnaise , de dés de tomate , de dés d'avocats et de feuilles de roquette
Couvrez le tout avec un deuxième double carré de brick aux graines de sésame
Votre mille_feuille croustillant est terminé , pour la décoration finale j'ai mis sur le dessus des morceaux de pattes de crabe , une tomate et un peu de roquette .
Bonne dégustation !!
Petite précision pour cette recette , il vaut mieux assembler au dernier moment afin de préserver le croustillant de votre mille-feuille
