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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez votre pomme en laissant un peu de peau aux 2 extrémités. À l'aide d’un économe prélevez des larges bandes de pomme en essayant de garder un peu de peau verte de chaque coté de vos bandes de fruits.

  2. Disposez ces bandes de pommes dans une assiette plate et arrosez les du jus d’un demi citron

  3. Égoutter le crabe, garder pour décorer le dessus de vos rouleaux quelques pinces

  4. Dans un bol, mettre le crabe égoutté, le jus du demi citron restant, un peu de piment d’espelette en poudre, une toute petite pincée de sel et l’huile de noisettes. Mélangez délicatement le tout.

  5. Sur votre plat de présentation, mettre 2 petites rondelles de pommes Granny que vous découpez dans le reste de votre pomme, et autour de ces rondelles, enroulez vos bandes de pommes découpée au l’économe.

  6. Faites des petits rouleaux que vous collez à à l’aide du jus de citron. Au milieu de ces rouleaux disposez votre mélange au crabe en veillant à mettre sur le dessus une ou deux pinces de crabe..

  7. Mettez vos amandes effilées sur une tôle qui va au four et faites les griller 2 minutes à 180°

  8. Lorsque les amandes sont colorées, les sortir du four et les écraser finement

  9. Tapissez le tour de vos rouleaux de pomme à l’aide de ses amandes grillées et écrasées.

  10. Finir en dévorant vos rouleaux avec quelques brins de ciboulette et de persil et une goutte de gelée de piment d’espelette.

  11. Mettre au réfrigérateur 1/2 heure et servir frais, accompagné de gelée de piment d’espelette !!!!

  12. Je précise que après 3 tentatives dans mon magasin Carrefour je n’ai pas trouvé de Crabe des Neige...

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