Moyen
25 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Roulé de congre en blanquette
Ingrédients
- 500 gr de filets de congre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 boite de 200 gr de champignons de Paris
- 2 cuil d'huile d'olive
- 20 cl d'eau pour le bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel;Poivre
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 langoustine ,une crevette pour déco
Préparation
Faire revenir l'oignon émincé à l'huile d'olive
Couper la carotte en fines rondelles et l'ajouter à l'oignon
Faire cuire 5 mn, ajouter les champignons égoutter et poursuivre la cuisson 5 mn
Faire dissoudre le bouillon cube dans l'eau et l'ajouter dans la sauteuse
Incorporer la crème fraîche et assaisonner
Laver et sécher le poisson
Rouler les filets, les maintenir avec un pic en bois ou ficelle
Les fariner et les ajouter dans la sauce
Cuire à feu doux 15 mn
Dresser dans l'assiette et décorer selon votre choix
Faire revenir l'oignon émincé à l'huile d'olive
Couper la carotte en fines rondelles et l'ajouter à l'oignon
Faire cuire 5 mn, ajouter les champignons égoutter et poursuivre la cuisson 5 mn
Faire dissoudre le bouillon cube dans l'eau et l'ajouter dans la sauteuse
Incorporer la crème fraîche et assaisonner
Laver et sécher le poisson
Rouler les filets, les maintenir avec un pic en bois ou ficelle
Les fariner et les ajouter dans la sauce
Cuire à feu doux 15 mn
Dresser dans l'assiette et décorer selon votre choix
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