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Ingrédients

Préparation
  1. Commencer par râper les carottes puis ajouter le zeste d'une demi orange

  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et réserver les blancs

  3. Battre les jaunes avec les deux sucres (blanc et de canne) Puis incorporer le beurre pommade

  4. Presser l'orange et incorporer 1/3 du jus dans le mélange

  5. Mélanger la farine avec la levure et incorporer au mélange précédent petit à petit

  6. Finir de mettre le jus d'orange

  7. Incorporer la poudre d'amande, le mélange carottes râpées/zestes d'orange ainsi que les épices

  8. Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange

  9. Mettre dans un plat beurré puis fariné pour éviter que cela accroche puis enfourner à 180° pendant environ 45 min

  10. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant d'abord le sucre glace avec le beurre mou puis la vanille et enfin le fromage frais.

  11. Réserver au frais

  12. Lorsque le gâteau est cuit et refroidit, le napper avec le glaçage

  13. Pour la déco (Facultatif): J'ai fait des "tagliatelles" de carotte que j'ai cuit d'abord à l'eau pendant 15 min. Puis égoutter, couper en fines lamelles et enfin cuire à nouveau 15 min avec le miel et 1/2 verre d'eau. Idem pour les zeste d'orange mais avec du sucre cette fois-ci

  14. Bonne dégustation!

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