Gâteau à la carotte, orange et épices
Ingrédients
- Gâteau:
- 80g de beurre (doux) Elle & Vire
- 50g de sucre en poudre
- 50g de sucre de canne Daddy
- 150g de farine Francine
- 3/4 d'un sachet de levure
- 2 gros œufs (ou 3 petits)
- 1 orange
- 2 grosses carottes (ou 3 moyennes)
- 100g de poudre d'amande
- 1 càc de mélange 4 épices
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- Glaçage:
- 60g de beurre mou Elle & Vire
- 150g de fromage frais (type Philadelphia)
- 75g de sucre glace
- 1/2 càc de vanille liquide
- Déco (Facultatif):
- 1/2 carotte
- Zeste d'une 1/2 orange
- 2 càs de miel
- 10g de sucre en poudre
Préparation
Commencer par râper les carottes puis ajouter le zeste d'une demi orange
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et réserver les blancs
Battre les jaunes avec les deux sucres (blanc et de canne) Puis incorporer le beurre pommade
Presser l'orange et incorporer 1/3 du jus dans le mélange
Mélanger la farine avec la levure et incorporer au mélange précédent petit à petit
Finir de mettre le jus d'orange
Incorporer la poudre d'amande, le mélange carottes râpées/zestes d'orange ainsi que les épices
Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange
Mettre dans un plat beurré puis fariné pour éviter que cela accroche puis enfourner à 180° pendant environ 45 min
Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant d'abord le sucre glace avec le beurre mou puis la vanille et enfin le fromage frais.
Réserver au frais
Lorsque le gâteau est cuit et refroidit, le napper avec le glaçage
Pour la déco (Facultatif): J'ai fait des "tagliatelles" de carotte que j'ai cuit d'abord à l'eau pendant 15 min. Puis égoutter, couper en fines lamelles et enfin cuire à nouveau 15 min avec le miel et 1/2 verre d'eau. Idem pour les zeste d'orange mais avec du sucre cette fois-ci
Bonne dégustation!
Commencer par râper les carottes puis ajouter le zeste d'une demi orange
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et réserver les blancs
Battre les jaunes avec les deux sucres (blanc et de canne) Puis incorporer le beurre pommade
Presser l'orange et incorporer 1/3 du jus dans le mélange
Mélanger la farine avec la levure et incorporer au mélange précédent petit à petit
Finir de mettre le jus d'orange
Incorporer la poudre d'amande, le mélange carottes râpées/zestes d'orange ainsi que les épices
Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange
Mettre dans un plat beurré puis fariné pour éviter que cela accroche puis enfourner à 180° pendant environ 45 min
Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant d'abord le sucre glace avec le beurre mou puis la vanille et enfin le fromage frais.
Réserver au frais
Lorsque le gâteau est cuit et refroidit, le napper avec le glaçage
Pour la déco (Facultatif): J'ai fait des "tagliatelles" de carotte que j'ai cuit d'abord à l'eau pendant 15 min. Puis égoutter, couper en fines lamelles et enfin cuire à nouveau 15 min avec le miel et 1/2 verre d'eau. Idem pour les zeste d'orange mais avec du sucre cette fois-ci
Bonne dégustation!
